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美食食谱

时间:2019-10-17 11:47来源:特色食谱
4张图片 4张图片 4张图片 “继续轻食之行,这次是用海米配炒了木耳。让平淡无味的菌菇瞬间有了无比鲜美的味儿。要注意的是海米一定要先泡洗好,再小火煸炒,这样子才能让海米更

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“继续轻食之行,这次是用海米配炒了木耳。让平淡无味的菌菇瞬间有了无比鲜美的味儿。要注意的是海米一定要先泡洗好,再小火煸炒,这样子才能让海米更美地将它的鲜美味呈现出来哦。”

“我喜欢木耳,儿子喜欢火腿。这几天我们俩人世界,我就混搭着炒。味儿还不错,这款菜下饭也可以,配粥也不错哦,火腿片煎炒一下,那样子更加的出味,喜欢的朋友们可以参考一下哦。”

“春节在湖南公婆家里,外出游玩至张家界。就餐期间吃到一款湘西猪肝。这一款菜里有五花肉相配着猪肝,让我备感新鲜好奇。于是回来的时候我就在家里也复制了一下,感觉这味道真是棒极啦。吃了几年的湘菜,我对湘菜的不理解到现在的熟知,我终于知道为什么湘菜喜欢在大多数的菜式里会加入绿辣椒及青辣椒,刚开始我以为这只是为了配个色。现在我才知道原来这是为了更合理的平衡食材的酸碱。
好比今天的这款肉菜,肉类属于酸性食材,在烹制的时候加一点碱性的食材,好比绿红的辣椒,蒜苗或其它的菌类食材,这样子搭配出来的食材口感口味都会极丰富,当然其营养也是会备增哦。送上先朋友们喜欢也可以尝试一下哦”

食材明细

食材明细

澳门皇冠永久网站,食材明细

主料

主料

主料

  • 木耳5克
  • 海米1把
  • 木耳100克
  • 火腿片100克
  • 猪肝300
  • 五花肉适量

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辅料

辅料

  • 澳门皇冠永久免费,酱油适量
  • 香葱适量
  • 色拉油适量
  • 色拉油适量
  • 酱油适量
  • 料酒适量
  • 香葱适量
  • 蒜苗适量
  • 蒜头适量
  • 辣椒适量
  • 青蒜适量
  • 色拉油适量
  • 酱油适量
  • 料酒适量
  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 葱香口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

海米木耳小炒的做法步骤

木耳火腿小炒的做法步骤

五花猪肝小炒的做法步骤

  • 澳门皇冠永久免费 41备好所用食材。
  • 澳门皇冠永久免费 52木耳先用冷水冲洗。
  • 澳门皇冠永久免费 63再用温水泡发备用。
  • 澳门皇冠永久免费 74将海米及木耳泡洗好控水。
  • 澳门皇冠永久免费 85热锅加油,再转小火将海米下锅小火煸炒至出味。
  • 澳门皇冠永久免费 96再将木耳下锅同炒。
  • 澳门皇冠永久免费 107加入酱油提味,并加入葱段点缀即可。
  • 澳门皇冠永久免费 118这样子一份海米木耳小炒就完成了。
  • 澳门皇冠永久免费 121备料泡发的木耳,火腿片,香葱。
  • 澳门皇冠永久免费 132热锅加少许的油,将火腿片下锅炒至出味。
  • 澳门皇冠永久免费 143再将木耳下锅同炒。
  • 澳门皇冠永久免费 154加入少许的酱油及料酒提味。
  • 澳门皇冠永久免费 165再加入葱段提鲜点缀即可。
  • 澳门皇冠永久免费 176这样子一份木耳火腿小炒就完成了。
  • 澳门皇冠永久免费 181备洗好所用食材,将猪肝提前入冰箱冷冻一下,这样子就能切出薄厚均匀的猪肝片了。
  • 澳门皇冠永久免费 192将猪肝一切为二,再切出厚薄相等的片。
  • 澳门皇冠永久免费 203再入汤盆里,多次冲泡猪肝至干净。
  • 澳门皇冠永久免费 214锅里加少许油,将五花肉下锅煸炒至出油。
  • 澳门皇冠永久免费 225加少许的细盐调个味,五花肉煸炒至如图样就十分的酥香啦。
  • 澳门皇冠永久免费 236这时再将泡洗好并控好水的猪肝下锅,一边炒一边默数至30的样子,就可以了,这样子的炒制时间差不多就是30秒左右啦。将炒好的食材出锅备用。
  • 澳门皇冠永久免费 247锅洗净重新加热加少许的色拉油,将备洗好的蒜粒,蒜苗,辣椒下锅爆炒至出味。
  • 澳门皇冠永久免费 258再将事先炒好的五花肉及猪肝回锅。
  • 澳门皇冠永久免费 269加入个人喜欢的调料,我用到的是酱油及料酒。
  • 澳门皇冠永久免费 2710最后将青蒜下锅微炒一下即可出锅。
  • 澳门皇冠永久免费 2811这样子一份湘西猪肝就完成了。

小窍门注意煸炒海米的时候一定要小火哦。

小窍门将木耳下锅后就可以直接加入调味炒,这样子炒至木耳熟的同时,食材也均匀挂味了。

小窍门猪肝按个人喜好用淀粉来腌制一下。
猪肝炒制的时间不易过长,炒制的时候心里可以默念30秒左右就可以。

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