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美食食谱,川味水煮鱼轻松搞定的做法

时间:2019-09-30 10:19来源:特色食谱
鲶鱼片 500g 5、锅里加入植物油,放入葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、泡椒、泡花椒、一半炒香的干辣椒和干花椒,炒出香味,然后加适量水煮开; 水煮鱼的做法步骤 水煮鱼的家常做法 3张
  • 鲶鱼片500g

5、锅里加入植物油,放入葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、泡椒、泡花椒、一半炒香的干辣椒和干花椒,炒出香味,然后加适量水煮开;

水煮鱼的做法步骤

水煮鱼的家常做法

3张图片

  • 水煮鱼调料30g

草鱼1000克,黄豆芽300克,干花椒5克,泡椒10个,泡花椒适量,干辣椒30克,食盐6克,植物油60克,姜1块,蒜5瓣,大葱1段,郫县豆瓣酱20克,麻辣红油1勺,鸡蛋清20克,红薯淀粉10克,料酒3克,香油5克。

  • 水煮鱼调料1袋
  • 澳门皇冠永久地址 ,清水约1千克
  • 适量
  • 料酒适量
  • 植物油适量
  • 澳门皇冠永久免费 ,适量

川味水煮鱼的做法步骤

9、将鱼片下锅,用筷子拨散,鱼片输了就捞出盛出碗中,然后在碗中撒上剩余的蒜末

辅料

小窍门操作简单,味道赛过饭店,心意满溢,超级赞哦!色香味俱全哦!

10、另起一锅,烧油,加干辣椒,剩余的花椒,小火加热成红油,浇在鱼片上,撒葱末即可。

  • 澳门皇冠永久地址 113.5斤草鱼一条,处理干净,剪掉鱼鳍鱼尾,去除了腥线。
  • 澳门皇冠永久地址 22鱼头切下,从鱼尾下刀,剔下鱼肉,再片下取鱼腩。
  • 澳门皇冠永久地址 33如图,斜下刀,把鱼肉片成片,不要把鱼皮片下来。
  • 澳门皇冠永久地址 44这是片完的样子,另一份也同样片好。
  • 澳门皇冠永久地址 55片下的鱼肉反复清洗几次,控干水。
  • 澳门皇冠永久地址 66亲戚给的水煮鱼调料,我买过这个牌子的牛油火锅底料。
  • 澳门皇冠永久地址 77这是里面的腌肉包,把它加到鱼片里,拌匀腌制十多分钟。
  • 澳门皇冠永久地址 88剩下的鱼头、鱼排、鱼皮、鱼骨、鱼腩加入葱、姜、料酒,抓匀,腌制一下。
  • 澳门皇冠永久地址 99豆芽洗净。
  • 澳门皇冠永久地址 1010入沸水锅里焯熟。
  • 澳门皇冠永久地址 1111焯熟的豆芽捞出平铺在碗底。
  • 澳门皇冠永久地址 1212锅里加约1千克水。
  • 澳门皇冠永久地址 1313这是里面的酱包。
  • 澳门皇冠永久地址 1414把酱包倒入清水里。
  • 澳门皇冠永久地址 1515大火煮开。
  • 澳门皇冠永久地址 1616下腌制过的鱼骨、鱼头、鱼皮、鱼排等,煮大约3分钟。
  • 澳门皇冠永久地址 1717煮熟后捞出放到豆芽上。
  • 澳门皇冠永久地址 1818锅里的汤再次烧开,一片片下入鱼片,煮至鱼片全部变色后再煮半分钟左右。
  • 澳门皇冠永久地址 19澳门皇冠永久网站 ,19把鱼片和汤都倒入大碗里(把我家最大的碗都装的马上要溢出来了,鱼再大点就得上盆了)。
  • 澳门皇冠永久地址 2020这是干料包。
  • 澳门皇冠永久地址 2121均匀撒到鱼片上。
  • 澳门皇冠永久地址 2222锅里多加些油,大约3两,烧至冒青烟。
  • 澳门皇冠永久地址 2323趁热均匀浇在辣椒上。
  • 澳门皇冠永久地址 2424撒点葱花上桌,端这么一大碗、还这么满,端上桌还不洒,是个技术活

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