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美味美食做法,逐步回味

时间:2019-11-18 02:16来源:美食之家
1张图片 2张图片 排骨炖宽粉 食材明细 食材明细 食材:排骨约1000克,宽粉适量,生抽适量,老抽少许,葱适量,姜适量,八角1个,盐适量。 主料 主料 做法 排骨 2条 鱼扣 适量 1、宽粉

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排骨炖宽粉

食材明细

食材明细

食材:排骨约1000克,宽粉适量,生抽适量,老抽少许,葱适量,姜适量,八角1个,盐适量。

主料

主料

做法

  • 排骨2条
  • 鱼扣适量

1、宽粉事先用凉水泡上,排骨洗净,放入凉水锅里。

辅料

辅料

2、烧开后再煮两分钟左右,充分去除血沫,焯好的排骨再次洗净表面浮沫。

  • 洋葱1/4个
  • 红葱头适量
  • 6片
  • 6瓣
  • 1根
  • 青红椒各1个
  • 适量
  • 适量
  • 香菜适量
  • 洋葱适量
  • 适量
  • 青红椒适量

3、准备葱姜八角,锅里注油烧热,下排骨,翻炒至排骨焦黄。

配料

配料

4、下葱姜八角炒香,加生抽,加老抽,炒匀炒香。

  • 酱油适量
  • 老抽适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 适量
  • 酱油适量
  • 老抽适量
  • 料酒适量

5、加热水没过排骨,大火烧开后转小火慢炖。

6、大约炖1个小时时排骨已熟烂,加入泡软的宽粉,同时加盐。

  • 原味口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 原味口味
  • 煨工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

7、再炖十分钟左右就可以了,汤要留一些,出锅后粉条还会吸收汤汁,如果炖干了粉条就不好吃了。

啫啫排骨的做法步骤

啫啫鱼扣的做法步骤

农家小炒肉

  • 图片 41排骨洗净、姜切片,红葱头、蒜去皮洗净,洋葱切丝、葱切段、青红椒切圈待用。
  • 图片 52起砂锅热油下姜片、蒜爆香。
  • 图片 63将排骨倒入砂锅内翻炒。
  • 图片 74翻炒至熟。
  • 图片 85倒入适量酱油翻炒均匀。
  • 图片 96倒入适量老抽翻炒均匀。
  • 图片 107依次倒入适量料酒翻炒均匀。
  • 图片 118将红葱头倒入砂锅翻炒均匀。
  • 图片 129将洋葱丝倒入翻炒均匀。
  • 图片 1310青红椒圈装饰。
  • 图片 141香菜、葱洗净切段,姜去皮切片,洋葱切丝,青红椒切成圈,鱼扣洗净倒入适量料酒及几片姜片腌制20分钟。
  • 图片 152起砂锅热油下姜片、蒜爆香。
  • 图片 163将鱼扣倒入砂锅翻炒片刻。
  • 图片 174倒入适量酱油翻炒均匀。
  • 图片 185倒入适量生抽翻炒至上色。
  • 图片 196将洋葱倒入翻炒均匀。
  • 图片 207最后将香菜、葱段倒入翻炒。
  • 图片 218翻炒均匀即可起锅,青红椒圈、香菜叶装饰。
  • 图片 229成品图。

图片 23

食材:五花肉、青红椒、葱段等

做法

1、五花肉洗净、切片,青红椒切块,青葱切段,蒜切片,姜切末;

2、锅烧热,倒入少许油,油热后,放入姜蒜末爆香;

3、倒入切片的五花肉;

4、翻炒至五花肉变色,加入青蒜;

5、翻炒均匀,加入青红椒;

6、继续炒匀,加入剁椒;

7、加入生抽;

8、加入少许鸡精,翻炒均匀即可。

炒肉

图片 24

食材:五花肉300g、青红椒适量、豆瓣酱适量、蒜适量、姜适量、料酒适量、老抽适量、蚝油适量、盐适量、洋葱半个。

做法:

1、把五花肉切片,其他配菜切段备用

2、锅中倒入适量油,放入姜蒜末和少许洋葱炒香

3、倒入五花肉煸炒出油

4、煸炒到肉变色,卷起来的时候放入一勺豆瓣酱,适量生抽,蚝油,盐翻炒均匀

5、放入青红尖椒和剩下的洋葱,加适量盐调味

6、翻炒至熟后,即可出锅

啤酒鱼

图片 25

材料:鱼、辣椒、啤酒、腐乳、蒜、酱油、姜、油、番茄

做法:

1、鱼洗干净、切块,煎到两面金黄即可;

2、蒜、姜、辣椒、腐乳用油爆香,再放酱油,接着倒入啤酒;

3、待啤酒煮沸之后,把鱼放入,煮15分钟;

4、汁快收干的时候,放入辣椒圈和番茄,煮熟,即可。

花椒鸡丁

图片 26

食材:鸡腿、青椒、红椒、花椒、干辣椒、姜、葱段、大蒜片、酱油、料酒、糖、香油、盐、鸡精、油、鲜汤

做法:

1、将鸡腿纵向剖开,取出鸡腿骨,切成方块;用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟;干辣椒剪成段待用;青椒、红椒去籽去筋后切块待用

2、锅中放入较多的油,烧至5成热的时候,放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用

3、锅中留油,放入花椒、干辣椒炒香,放入姜片、葱段、大蒜片炒香

4、放入炸过的鸡丁一起炒,加入料酒、酱油、糖、鸡精、鲜汤

5、加入青椒、红椒炒匀,汤汁收干后,淋入香油起锅

香辣鸡翅

图片 27

食材:鸡翅500克、干辣椒15克、花椒10克、红油、味精、小葱段、卤水、香醋少许

做法:

1.将鸡翅洗净,放入油锅炸黄捞出待用

2.鸡翅放入卤水中卤入味捞出

3.热油锅,下入辣椒、花椒、葱段、红油炒香

4.放鸡翅一起翻炒,起锅时放醋和味精即可

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