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黑芝麻蛋卷的做法,芝麻黄油蛋卷的做法

时间:2019-11-06 09:59来源:美食之家
1张图片 3张图片 5张图片 澳门皇冠永久网站,“黑芝麻蛋卷很酥脆,一碰就碎,吃起来就停不下口了,一次做了12根很快消灭掉了。今天又连续做了一回,把黑芝麻换成了椰蓉口味的,

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澳门皇冠永久网站,“黑芝麻蛋卷很酥脆,一碰就碎,吃起来就停不下口了,一次做了12根很快消灭掉了。今天又连续做了一回,把黑芝麻换成了椰蓉口味的,也很好吃。接下来会尝试加入不同的食材,做出不同口味的蛋卷。”

“芝麻黄油蛋卷,天妈已经做过几十次了,薄、脆、香,配料很简单,只有鸡蛋、低筋粉、黄油、白砂糖和芝麻五种,一起来试试吧!今天做了30多个分给儿子同学,是食材明细的2倍用量。”

“还是低脂蛋卷的配方,加一点芝麻。把黄油换做了花生油。因为气温比较低,上次的黄油面糊到了后来感觉就没有刚调好时那样容易流动了。换成植物油,流动性应该会强一点吧。还是一个蛋,却比上次的要小一点,正好是原方的量”

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食材明细

食材明细

主料

主料

主料

  • 黄油35克
  • 低筋粉45克
  • 鸡蛋澳门皇冠永久地址,2个
  • 50克
  • 低筋粉45g
  • 鸡蛋2只
  • 黄油35克
  • 白芝麻15g
  • 白砂糖60g
  • 花生油25克
  • 糖粉30克
  • 低筋粉50克
  • 鸡蛋1个

辅料

辅料

辅料

  • 芝麻15克
  • 15g
  • 1/4克
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度
  • 奶香口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度
  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

黑芝麻蛋卷的做法步骤

芝麻黄油蛋卷的做法步骤

低脂芝麻蛋卷的做法步骤

  • 澳门皇冠永久网站 41细砂糖加入软化的黄油中打均
  • 澳门皇冠永久网站 52加入1个鸡蛋搅匀
  • 澳门皇冠永久网站 63筛入低筋粉搅拌均匀
  • 澳门皇冠永久网站 74再加入1个鸡蛋搅匀
  • 澳门皇冠永久网站 85将芝麻加入搅拌好的面糊中拌匀
  • 澳门皇冠永久网站 96将模具放在燃气炉上开小火预热后,取一勺面糊倒在模具上
  • 澳门皇冠永久网站 107合上盖子
  • 澳门皇冠永久网站 118烘烤大约20秒左右翻面继续烘烤,直至两面微黄
  • 澳门皇冠永久网站 129打开盖子后,用两根筷子夹起蛋卷一侧由外往里卷起
  • 澳门皇冠永久网站 1310取下冷却定型即可
  • 澳门皇冠永久网站 141准备材料及蛋卷模具。
  • 澳门皇冠永久网站 152以前画的示意图。
  • 澳门皇冠永久网站 163黄油隔水融化,加白砂糖搅拌均匀。
  • 澳门皇冠永久网站 174放入低筋粉、鸡蛋、白芝麻,15g水搅拌均匀。(加点水,面糊更稀,蛋卷可以做得薄一点。黑芝麻皮厚,口感不如白芝麻。天冷,黄油容易成颗粒,可将面糊碗放在热水盆里隔水搅拌使用。)
  • 澳门皇冠永久网站 185煤气灶开小火,舀一勺面糊,合好,两面翻动,经常打开看看,避免烤糊,掌握到火候,可延长翻动时间。
  • 澳门皇冠永久网站 196两面变黄时,用两根筷子夹住边沿,快速卷起来,烫手的话可戴上薄手套。
  • 澳门皇冠永久网站 207烤太干和卷的速度慢了,就不容易卷起来,不过不影响口感,当成脆脆的薄饼直接吃吧。
  • 澳门皇冠永久网站 218筷子卷好,马上抽出来,用剪刀剪成两段。
  • 澳门皇冠永久网站 229成品
  • 澳门皇冠永久网站 2310包装一下,分给小朋友。
  • 澳门皇冠永久网站 241准备用料
  • 澳门皇冠永久网站 252鸡蛋磕入碗中,加入盐,打散
  • 澳门皇冠永久网站 263加入花生油,搅拌均匀
  • 澳门皇冠永久网站 274倒入糖粉,拌匀
  • 澳门皇冠永久网站 285筛入低筋粉,拌匀
  • 澳门皇冠永久网站 296加入芝麻
  • 澳门皇冠永久网站 307拌成均匀的面糊
  • 澳门皇冠永久网站 318蛋卷模在火上预热
  • 澳门皇冠永久网站 329取一勺面糊,放在模具中心
  • 澳门皇冠永久网站 3310夹好,两面各烤2-3分钟
  • 澳门皇冠永久网站 3411烤至两面金黄
  • 澳门皇冠永久网站 3512趁热卷起

小窍门只做模具中心花朵大小的蛋卷,没有满模。喜欢长卷的可以适量增加面糊用量。

花生油可以用其他植物油代替。

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