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黄瓜鸡蛋馅水饺,推荐8款大家都爱吃的饺子做法

时间:2019-11-01 12:44来源:美食之家
饺子是一种传统食品,在中国的很多地区逢年过节都少不了饺子,它不仅仅是一种美食,还是代表着中华美食的象征。其实饺子不一定在逢年过节的时候才能吃,很多人会把它当面食一

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饺子是一种传统食品,在中国的很多地区逢年过节都少不了饺子,它不仅仅是一种美食,还是代表着中华美食的象征。其实饺子不一定在逢年过节的时候才能吃,很多人会把它当面食一样,常常出现在餐桌上,因为它不仅好吃,营养丰富,而且做法简单,口味多样,所以很多人都非常的喜欢它,今天分享七道家常都喜欢的做法。

  冬至是中华民族的一个传统节日,有句话说的好,冬至饺子夏至面,下面介绍7个独特的饺子馅的配方及制作方法(附高颜值玫瑰卷饺子做法).

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第一道、白菜蒸饺

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“此馅水饺味道清鲜,营养丰富

黄瓜富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等很多营养素

适用人群:高血压、冠心病、脑血管病患者”

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  一、胡萝卜羊肉饺

食材明细

面粉500克,白菜300克,猪肉馅100克,木耳粒、海米粒、胡萝卜粒、花椒水、葱花、姜末、白胡椒粉、盐、鸡精、糖、生抽、花生油各适量。

  原料:胡萝卜一根(约150克) 羊肉馅250克 大葱一根(约50克) 生姜一块(约20克) 花椒20克泡开水5大匙 生抽2茶匙(10ml) 料酒1茶匙、香油1茶匙 盐1/2茶匙 美极鲜味酱几滴(可无)。

主料

1、白菜加盐剁成泥,挤水放入肉馅中,再加入葱花、海米、姜末、花椒水、糖、生抽、胡椒粉、木耳、胡梦卜、盐、花生油、鸡精调成馅。

  制作方法:

  • 黄瓜3根
  • 鸡蛋4个
  • 面粉适量

2、面粉加热水揉成面团,饧1小时揪成剂子,擀成皮,放入适量的馅捏成饺子,放入蒸锅,蒸15分钟即可。

  1、胡萝卜和葱姜清洗干净备用,花椒冲干净后用开水泡30分钟左右;洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎,葱和生姜剁碎备用;泡好的花椒水(用来去羊肉的膻味)逐次加入羊肉馅中,搅打至羊肉上劲

辅料

特点:营养均衡。

  2、加入葱末和姜末搅拌均匀;加入剁好的胡萝卜碎,加入上述各种调料搅拌均匀;擀皮,包饺子。包成自己喜欢的形状,下锅煮熟开吃

  • 适量
  • 适量
  • 粉条适量

第二道、三鲜蒸饺

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配料

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  二、洋葱牛肉饺

  • 适量
  • 花生油适量

面粉500克,熟鸡肉250克,水发海参、大虾、葱花、食用油各100克,笋50克,姜末、花椒粉、盐、淀粉、酱油、香油各适量。

  原料:牛肉500克 猪肉100克 洋葱1个 西红柿2个 面粉500克 鸡蛋1个 姜、盐、鸡精、油、酱油适量

1、鸡肉、海参、笋切丁,大虾去皮切成碎丁,一同加酱油、淀粉、盐、葱、姜、花椒粉、食用油、香油搅匀成馅。

  制作方法:

  • 清淡口味
  • 其他工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

2、面粉用开水烫好揉成面团,搓成长条,揪成剂子,擀成圆形薄皮,包入馅,捏合成月牙形的饺子;放入蒸锅,蒸熟即可。

  1、面粉加水和少量盐揉成光滑的面团,盖上盖子饧一饧。牛肉猪肉切成小丁。洋葱切成小丁。把肉丁、洋葱丁在一起剁好。姜剁成茸。把鸡蛋、姜茸、油、盐、鸡精、酱油加到剁好的馅儿里,按一个方向搅拌上劲。加进剁碎的西红柿继续搅哈

黄瓜鸡蛋馅水饺的做法步骤

特点:叶香腴嫩,口感嫩滑。

  2、饧好的面分成大小均匀的剂子。擀成皮,包上馅儿。把皮捏起来,就包成一个一个饺子了哦。锅里添水,开后下入饺子,用勺子向一个方向轻轻推着搅拌,饺子漂起来,鼓起来之后,稍微煮一会儿就好

  • 图片 61黄瓜洗净擦成丝后剁成末。
  • 图片 72鸡蛋划散后,锅内热油炒成蛋碎。
  • 图片 83待蛋碎稍凉时剁成细末。
  • 图片 94粉条洗净后焯水,再过凉水切成碎段。
  • 图片 105葱洗净切末。
  • 图片 116生姜也切成末备用。
  • 图片 127将所有材料加盐、花生油拌匀。
  • 图片 138面粉加温水和成面团,然后饧发10分钟。
  • 图片 149取部分面团揉匀,搓长条后切成面剂。
  • 图片 1510擀成饺子皮。
  • 图片 1611包成水饺后,锅内加水烧开放入饺子坯,煮开两滚水即可。

第三道、白萝卜水饺

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  三、白萝卜猪肉黑木耳饺

面粉500克,白萝卜600克,鲜香菇80克,虾米50克,葱末、姜末、盐、味精、白糖、胡椒粉、香油、猪油各适量。

  原料:水发木耳50克 鸡蛋300克 小麦富强粉250克 肥瘦猪肉250克 虾米100克 萝卜200克 大葱30克 姜20克 植物油20克 盐2克 酱油5克 味精2克 胡椒粉2克 大蒜10克 香油5克 醋5克

1、白萝卜洗干净切丝焯烫过凉剁碎,挤干;香菇、海米切碎沥干。

  制作方法:

2、将萝卜碎、葱末、姜末、盐、味精、糖、胡椒粉、香油、猪油拌匀,制成馅料;面粉加水和成面团揪剂子,擀成饺子皮,包入馅料,捏成饺子;锅内注水烧开,放入饺子煮熟即可。

  1、肥瘦猪肉剁成细泥;木耳剁成末;萝卜擦成细丝用开水煮透,过晾后挤干水分,剁成细末。猪肉放盆中加葱姜末、酱油、盐、味精、胡椒粉搅匀,再加萝卜末、木耳末、海米末、鸡蛋、植物油和盐、味精搅匀成馅

特点:味道鲜咸,清淡适口。

  2、饺子粉加水和匀,醒1个小时后,下成60个剂子,擀成薄皮,分别包上馅,放开水中煮熟,食用时带大蒜汁

第四道、猪牛肉饺

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  四、鱼肉馅水饺

猪肥肉、牛肉各600克,面粉400克,鸡蛋100克,葱、姜、盐、味精、白糖、酱油、胡椒粉、香油各适量。

  原料:新鲜鱼肉500克 黑木耳100克 鸡蛋2个 面粉500克 葱末30克 橄榄油适量 盐适量 香油适量

1、猪肉、牛肉剁馅;葱、姜制成葱姜水;猪肉馅、牛肉馅加盐、味精、酱油、胡椒粉、葱姜水、香油搅成猪牛肉馅。

  1、新鲜鱼肉(无刺)剁碎,去除鱼肉表面丝状纤维;黑木耳泡发洗净,焯水后切末;鸡蛋炒成小块状备用

2、将面粉加盐、水、鸡蛋混合,揉搓成面团,揪剂子,擀成大小均匀面皮,包入馅,制成饺子,煮熟即可。

  2、在准备好的鱼肉馅、木耳及鸡蛋中放入适量葱花、橄榄油,散入适量盐,香油调味

特点:浓浓的汤汁,香嫩的口感。

  3、顺时针快速搅拌,使馅料抱团且均匀,在面皮中放入适量馅料,面皮对折,双手挤合

第五道、牛肉馅水饺

  4、 把包好的饺子依次放在撒着面粉的面板上,锅开后放入适量水饺,中火煮开,另添加两次凉水,煮开即可

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面粉500克,牛肉400克,猪肋条肉100克,干贝50克,葱、姜、盐、味精、花椒、八角、料酒、胡椒粉、香油各适量。

  五、南瓜水饺

1、葱、姜洗净切末;花椒、八角泡水;干贝发透,切末;牛肉洗净剁馅;猪肉洗净剁馅。

  原料:黑猪肉糜一小碗 生鸡蛋一个 南瓜两段 饺皮半斤 生抽少许 盐少许 黄酒少许 葱碎少许 姜碎少许

2、将牛肉、猪肉馅、干贝末加调料拌匀成馅。

  制作方法:

3、面粉加水和好揉透,揪剂子擀成饺子皮,包馅捏紧,入锅煮熟即可。

  1、猪肉糜用生抽、黄酒、一个鸡蛋、少盐、葱姜碎顺着一个方向搅拌

第六道、墨鱼水饺

  2、南瓜刨成丝,倒入拌好的肉糜中 加少盐并滴一点香油 拌匀

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  3、饺皮有点厚用擀面棍又擀薄了一点包成饺子,之后煮水饺

面粉、猪肉、墨鱼各300克,盐、味精、胡椒粉、碗豆淀粉各适量。

  4、锅做水 加少盐(这样煮出来的饺子不容易破)水滚后下入饺子滚后加凉水 如此三次即可捞出水饺

1、猪肉洗净剁成肉馅;墨鱼处理干净,切小粒。

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2、墨鱼中加盐、味精、胡椒粉、淀粉,用筷子向一个方向拌匀,直到墨鱼上劲后和肉馅混合调匀,做成饺子馅。

  六、白菜紫甘蓝猪肉饺子

3、水饺面皮中包入适量的馅,捏成饺子,放入烧开的锅内,煮熟即可。

  原料:饺子皮350克 猪肉馅150克 白菜100克 紫甘蓝100克 调味汁1小勺

特点:墨鱼味道浓郁,柔韧鲜美。

  制作方法:

第七道、荸荠鸡肉饺

  1、备好材料,紫甘蓝洗净,切碎,白菜洗净,切碎后抓干水分

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  2、肉末、白菜、紫甘蓝都放在一个大盘中,加入肉馅调味汁

面粉、鸡肉各300克,荸荠150克,枸杞、大头菜、盐、酱油、白糖、香油、胡椒粉、花生油各适量。

  3、搅拌均匀至肉馅上劲,取饺子皮,放上适量肉馅包成自己喜欢的形状

1、鸡肉洗净切粒,大头菜、孽荠切粒;枸杞蒸熟;将鸡肉、大头菜、荸荠、枸杞、盐、酱油、白糖、香油、胡椒粉、花生油搅匀,制成馅料。

  4、 把包好的饺子放蒸屉里,放入蒸汽炉蒸熟即可

2、面粉加水揉成面团,揪剂子,擀成饺子皮,包成饺子大火蒸熟即可

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特点:造型美观,口感味美。

  

第八道、香菇冬瓜蒸饺

  七、虾皮韭菜鸡蛋饺子

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  原料:面粉500克 鸡蛋5个 韭菜4根 虾皮100克 姜末、花生油、蚝油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、香油各适量

面粉500克,冬瓜、鲜香菇、猪肉各150克,火腿、香菜、葱、姜、盐、味精、胡椒粉、淀粉、香油、猪油、花生油各适量。

  制作方法:

1、葱、姜切末;猪肉、香菇洗净切丁;火腿切丁;冬瓜切丁,入沸水焯后沥干;锅内注花生油烧热,放入所有原料炒匀,制成焰。

  1、韭菜去掉杂质.黄叶,清洗干净,一定要控控水,切碎备用

2、面粉加水揉成面团,揪剂子,擀成饺子皮,包馅捏紧,旺火沸水蒸熟即可。

  2、面粉加水和成面团,用保鲜膜包裹10分钟取出,再揉片刻,再用保鲜膜包好备用

特点:清淡爽口,不油不腻,营养价值高。

  3、虾皮用清水反复冲洗,控净多余水份

这些口味都有您喜欢吃的吗?这些饺子所用的馅都是非常的普遍,但味道却很好,如果您也喜欢吃饺子可以自己试着动手做一下。

  4、五个鸡蛋磕开入容器里,放一点料酒,一点点的盐搅拌匀了

  5、炒菜锅多放点油,将鸡蛋放入炒熟,盛出、剁碎。余下的油晾凉了调馅用。

  6、韭菜馅倒入炒菜锅中用油拌匀,然后盛入大的容器中,倒入鸡蛋碎,加蚝油、姜末、十三香粉、胡椒粉、盐、鸡精调味,再顺着一个方向搅拌均匀,最后放香油,搅拌均匀。

  7、制作可以做剂、擀皮、包饺子了,之后下锅煮熟

  八、高颜值饺子-玫瑰卷饺子

  原料:饺子皮

  制作方法:

  1、把饺子皮摆好,把肉铺在上面

  2、 把饺子皮对折,再把饺子卷起来

  3、 卷完即可,就成玫瑰花形状了

  4、 可淋入自己喜欢的汁蒸熟即可

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  九、自制饺子蘸料

  原料:醋 适量 蒜 五瓣 辣椒面 适量 蒜泥 适量 香油 适量 芝麻 适量 大葱 半根 生抽 适量

  1、大蒜洗净捣成蒜泥;大葱洗净切碎备用

  2、将蒜泥和葱碎放入碗中,加入适量辣椒粉和少许盐

  3、锅中放入适量油,小火炸香花椒捞出不要,将热油泼在辣椒粉上

  4、将陈醋倒入锅中加热至沸腾,倒入碗中

  5、依次添加适量生抽、香油、熟芝麻、温开水即可

  6、根据个人口味奥,蒜泥也是辣的,不要加太多辣椒面。不爱吃辣加一点点蒜泥调味

  以上就是饺子馅的7种做法,喜欢的话就关注并留下你的精彩留言吧。

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