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奥尔良烤翅的做法,新奥尔良烤翅的做法大全

时间:2020-01-01 21:40来源:美食视频
新奥尔良烤翅做法多种多样,即使家里没有烤箱,只要有电饭锅、微波炉都是可以做出来的。电饭锅、微波炉不仅可以用来做粥、做饭、加热,还可以用来做菜,甚至做烤翅呢!想吃奥

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新奥尔良烤翅做法多种多样,即使家里没有烤箱,只要有电饭锅、微波炉都是可以做出来的。电饭锅、微波炉不仅可以用来做粥、做饭、加热,还可以用来做菜,甚至做烤翅呢!想吃奥尔良烤翅再也不用专门去肯德基买了,自己在家里按照本文新奥尔良烤翅做法来做,一道香喷喷的烤翅就出炉了!

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“我也是第一次尝试做烤翅,不过觉得还挺成功。要注意的几个问题,第一是腌制的时间长一些,会更入味;第二是烤制过程中要刷一次烤出来的油。”

如何挑选鸡翅

“人人会做的新奥尔良烤翅:”

食材明细

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主料

在介绍新奥尔良烤翅做法之前,我们先来看看鸡翅应该如何挑选。我们在超市买的鸡翅一般是冰冻的,这就需要看鸡翅是否新鲜。新鲜的鸡翅肉质白里透红,没有意味,一定要注意哦!

主料

  • 奥尔良烤翅腌料一袋

微波炉新奥尔良烤翅做法详解

  • 鸡翅中500克

辅料

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辅料

  • 鸡翅中澳门皇冠永久免费,500g

食材

  • 奥尔良烤翅腌料澳门皇冠永久网站,一袋

鸡翅若干,奥尔良腌料1包。

  • 原味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

做法

  • 微辣口味
  • 烤工艺
  • 一天耗时
  • 普通难度

奥尔良烤翅的做法步骤

1、鸡翅洗干净,用针在鸡翅上扎一些小眼,这样方便佐料腌进肉里。

奥尔良烤翅的做法步骤

  • 澳门皇冠永久免费 61先把鸡翅洗净用刀划口,正反划两刀就可以。
  • 澳门皇冠永久免费 72第二步控干水份。
  • 澳门皇冠永久免费 83第三步把腌料用水充好,倒在腌制鸡翅的容器里,没过鸡翅,在这里,我为了去除鸡腥味,切了几片姜泡在里面,另外料的颜色不太红,所以我也适当的加了些老抽在腌料里。我是头一天晚上弄好,第二天中午烤的,时间长一点,天气热了,需要放在冰箱里冷藏。
  • 澳门皇冠永久免费 94垫上锡纸或者油纸,摆放在烤盘里,烤箱先220度预热,然后放在中间层,200度烤20分钟,时间到了取出刷油再烤15分钟,在这里要提醒大家,每个烤箱不同,所以时间和温度还需要自己来控制哈。
  • 澳门皇冠永久免费 105最后成品,铛铛铛铛。

2、打开腌料包,然后掺水。肉和佐料及水的比例为:1000克的肉用70克的佐料加70克的水。

  • 澳门皇冠永久免费 111原料:鸡翅中500克、奥尔良烤翅腌料一袋。
  • 澳门皇冠永久免费 122清水泡10分钟后洗净。
  • 澳门皇冠永久免费 133装盘用牙签仔鸡翅上扎满小洞、以便入味。
  • 澳门皇冠永久免费 144倒入新奥尔良烤翅腌料、抓均是每个鸡翅都能粘到料、入冰箱冷藏最好12小时以上。
  • 澳门皇冠永久免费 155这就是腌制好的样子。
  • 澳门皇冠永久免费 166腌制好的鸡翅均匀的摆在烤架上、下面一定要放一烤盘、中层200°、10-15分钟就可以了、不过没几烤箱不同、根据自己的烤箱自行调节、中间可反面在鸡翅上刷油,那样考出来更亮。
  • 澳门皇冠永久免费 177这就是我考好的先奥尔良烤鸡翅、嫩嫩的很香、能吃辣的可以撒一些辣椒面在上面。

3、将佐料和鸡翅混合均匀后放入冰箱冷藏约12-24小时以便腌制入味。

4、如果有烤架就将鸡翅放在烤架上,如果没有就把筷子搭在盘子上面烤。

5、把鸡翅放入微波炉,调到中高火,烤10分钟左右即可。

技巧提示

奥尔良烤翅所用到的鸡翅部分为翅根和翅中,翅尖就留着做其他用途吧!因为翅尖肉比较少,一般都是用翅根和翅中来烤。

电饭锅新奥尔良烤翅的做法

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食材

鸡翅若干,奥尔良烤肉料1包。

做法

1、鸡翅洗净,加烤肉料、清水腌制。

2、将鸡翅放入锡纸中包好,整齐地码在电饭锅底部,盖上盖,按煮饭键。

3、待煮饭键第一次跳起时再按下,第二次跳起后开盖给鸡翅翻面再按下,第3次跳起时再按下,待第四次跳起时即可。

正宗新奥尔良烤翅的做法

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食材

鸡翅400克。奥尔良腌料、蒜末各30克,小茴香、五香粉、蜂蜜、葱蒜粉各适量。

做法

1、奥尔良腌料中加入适量地水,再放入除蜂蜜外的所有调料搅拌均匀制成腌料。

2、鸡翅洗净,沥干水分,放入腌料中拌匀,装入保鲜袋里放冰箱腌12个小时。

3、腌好的鸡翅平铺在烤架上,在剩下的腌料汁中加入蜂蜜和油调匀制成调料汁,刷在鸡翅上。

4、烤箱以200℃预热5分钟,放入腌好的鸡翅,下面铺上锡纸,烤10分钟左右拿出翻面,刷一层调料汁,再考10分钟即可。

奥尔良腌料的做法

如果没有奥尔良腌料,可以用生抽、老抽、白糖、鸡精、红葡萄酒、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉、淀粉、姜粉调匀,制成腌料。

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