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羊肉的几种美味做法,新疆手抓饭你吃过吗

时间:2019-09-30 10:19来源:健康食材
羊肉的几种美味做法 菜谱大全 天下美食。 3张图片 手抓饭 羊肉的几种美味做法:在众多羊肉做法中,大家又最喜欢哪一种呢?此番不如就来个羊肉做法大比拼,看看哪种能更胜一筹!

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羊肉的几种美味做法 菜谱大全 天下美食。

3张图片

手抓饭

羊肉的几种美味做法: 在众多羊肉做法中,大家又最喜欢哪一种呢?此番不如就来个羊肉做法大比拼,看看哪种能更胜一筹!

“电饭锅做出来的一样很好吃,香浓的羊肉,劲道的米饭,软糯的土豆胡萝卜,还有那浓郁的孜然味道。”

新疆手抓饭

当归大枣羊肉汤

食材明细

做法: 1、大米用水泡半个小时,羊肉切小块,胡萝卜切丁或丝, 洋葱切丁。

原料:

主料

2、锅里放油,放入洋葱炒出香味,再放入羊肉翻炒。放盐,孜然,鸡精,胡萝卜一起翻炒。

羊肉、当归、大枣、枸杞

  • 羊排尖500克
  • 大米6把

3、倒水没过羊肉煮大约十分钟。

调料:

辅料

4、把所有炒好的菜,肉,汤和葡萄干,全部倒入电饭锅,把泡好的米饭均匀撒在上面一层,1:2比例为好,开始焖20分钟。

澳门皇冠永久网站,料酒、胡椒粉、姜片、葱段

  • 洋葱一个
  • 胡萝卜一个
  • 土豆一个
  • 一块
  • 花椒二分之一汤匙
  • 八角一个

5、打开后,菜,肉,米饭拌匀即可食用

做法:

澳门皇冠永久免费,配料

手抓饭做法2

  1. 羊肉飞水后切成小块备用。

  2. 从药店买回的当归。

  • 一茶匙
  • 生抽一汤匙
  • 孜然粉三茶匙

原料: 羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。

3 . 取适量当归洗净后备用。

做法:1、羊排洗净,控干水分备用;

  1. 将羊肉放入砂锅。

  2. 放入当归。

  3. 加入适量清水。

  4. 放入姜片。

  5. 澳门皇冠永久地址,放入葱段。

  6. 加少许料酒和胡椒粉去膻。

  7. 放进几颗红枣。

  8. 慢火炖3、4个小时以后加入枸杞。

  9. 再炖15分钟左右关火,盛出汤趁热喝即可。嫌味淡可以加少许盐,不加也可。

  • 孜然口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

2、大米洗净后,用清水浸泡30分钟;

羊肉蘑菇粉丝煲

羊肉手抓饭的做法步骤

3、锅中放清水,烧开,放入羊排,烧开后撇去浮沫,再煮2分钟,捞出控干水分;

原料:

  • 澳门皇冠永久免费 31原料图。土豆胡萝卜切丁洗净备用,洋葱切丁。
  • 澳门皇冠永久免费 42羊排尖切块用一半花椒煮开水焯水捞出备用。
  • 澳门皇冠永久免费 53加八角,肉蔻和剩下的花椒,姜,一起炖20分钟。
  • 澳门皇冠永久免费 64锅里放两茶匙食用油,小火炒香洋葱,把土豆胡萝卜羊肉一起下锅炒匀,加盐,生抽,孜然粉拌匀。
  • 澳门皇冠永久免费 75步骤四的原料铺在电饭锅里。大米铺在菜上面。
  • 澳门皇冠永久免费 86豆浆机滤网过滤煮羊肉的汤兑入锅里,水量刚刚浸到米为好,摁下煮饭键,跳过来后焖十分钟,铲起来拌匀即可。

4、胡萝卜和洋葱切丁;

羊肉、胡萝卜、鲜蘑、粉丝

小窍门1,做手抓饭和咸肉菜饭一样,水量是很关键的,水多了米饭会粘腻。水少了就会有夹心饭。水量就刚刚要淹没食材,不淹没也不少,刚好齐平。

5、锅中倒入油;

调料:

2,里面的食材可以自己发挥换一下。

6、油7成热的时候放入一半的洋葱爆香;

姜片、葱段、花椒、蒜粒、盐、香菜末

3,我用的羊排三角那里的尖,有骨头有肉还有脆骨,肉占大部分。也可以全用肉,也可以用羊排骨。

7、放入羊排;

做法:

4,孜然粉的味道很独特,喜欢可以多加点。

8、炒至表面变成金黄色;

  1. 羊肉洗净斩块,凉水下锅,烧开后撇去浮沫。

  2. 捞出冲净备用。

  3. 锅内添适量清水,下入飞水后的羊肉。

  4. 加点姜片。

  5. 加点葱段。

  6. 放点花椒粒和蒜粒。

  7. 煮半小时以后放入切好的胡萝卜块。

  8. 再煮一会儿放入鲜蘑。

9、加入刚才煮羊肉的汤,汤量没过羊排即可;

9.上述原料都煮烂以后,最后放粉丝。

10、放入酱油和盐,还有山楂,花椒,孜然粉;

10.粉丝煮软后,加点盐调味。

11、盖上盖子转中小火煮20分钟;

11.吃的时候撒上香菜末。

12、放入胡萝卜丁和剩下的洋葱丁,煮1分钟;

清蒸羊肉

13、挑出山楂和花椒(要是用料包就方便了),连汤一起倒入电饭锅中,汤不要太多,我这次就放多了;

原料:

14、在上面铺上浸泡过并控干水分的大米;

羊腿肉500克

15、开始煮饭

调料:

手抓饭做法3

葱、姜、蒜、大料、盐、料酒、鸡汤

原料:羊肉丁、葡萄干、胡萝卜、洋葱、孜然、大米。

做法:

做法:1、羊肉跟胡萝卜都切成条或块,大米放在水里泡半个小时。

  1. 羊腿肉洗净切块备用。

  2. 盘子里铺上葱段。

  3. 放上羊肉块。

  4. 再放上姜片、蒜片、大料,倒上适量料酒。

  5. 放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟。

  6. 将蒸好的羊肉换入汤碗中。

  7. 撒上适量盐。

  8. 放上葱段。

  9. 倒入鸡汤。没有鸡汤就用水代替,我的鸡汤是用浓汤宝清鸡靓汤勾兑的。

  10. 再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可。

2、炒锅里放油,多放点,然后把羊肉直接放进去煸炒。直到把羊肉里面的水全部都煸干了就好,这时候就可以加盐和孜然了。

浓香木耳羊肉煲

3、再把洋葱、葡萄干、胡萝卜放进去,同时加盐调味,把胡萝卜条吵软了,就OK了。最后把菜和肉汤直接倒进电饭锅。

食材:

4、大米泡好了就可以最后直接平均覆盖在羊肉和菜上面,利用里面的汤水直接焖饭,时间到打开搅拌均匀后,即可食用。

羊腿肉、腐竹、木耳、板栗

5、饭做的时候水放多少很重要,大米跟水的比例大约是1:2,这样做出来的饭是一粒一粒油光光的。'

配料:

葱、黄酒、老抽、糖、盐

做法:

1、羊腿肉一块,洗净备用。

2、将羊肉切成3厘米见方的块状。

3、倒入适量黄酒去腥提味,戴上一次性手套,用手抓均匀。

4、干木耳和腐竹提前泡发,去除杂质,切成小块。板栗去壳备用。

5、锅热后加入食用油,放入葱花爆香。

6、羊肉中多余的水分倒掉,把羊肉放入锅中,大火爆炒

红烧羊排

主料:

羊排750克、胡萝卜1根、土豆1个

调料:

葱、姜、糖、八角、草果、香叶、小茴香、酱油、盐、料酒

做法:

1、 八角、草果、香叶、小茴香放入调料盒中

2、胡萝卜、土豆洗净,切块,葱、姜切片

3、将羊排洗净剁段,凉水下锅,焯水捞出

4、热锅下油,小火下冰糖炒出糖色,下羊排翻炒

5、调入酱油、盐、料酒翻炒均匀

6、放入葱、姜和调料盒,加适量清水

7、烧开后,转火烧至八成熟,再放入胡萝卜、土豆,烧到胡萝卜、土豆软烂即可

清炖羊排

材料:

羊排400克、胡萝卜1根、猴头菇100克

调料:

葱、姜、料酒、盐、鸡精

做法:

1、羊排切块,放入冷水锅里焯水,羊排变的发白即可

2、猴头泡发(猴头菇的泡制方法点这里)

3、砂锅中加水,放入焯过的羊排,加少许料酒

4、放入葱、姜、料酒

5、放入泡发好的猴头菇,大火烧开,转小火煲至羊排八成熟

6、下入胡萝卜块,煲至羊排软烂

7、调味后,煮3分锅即可出锅

迷迭香烤羊排

材料:

羊排1块、红酒

调料:

李锦记烤肉酱、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉、迷迭香叶子

做法:

1、将羊排洗净放入锅中,大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱,姜片和花椒,八角,小茴香,调入盐,煮15分钟。

2、红酒中放入孜然粉、黑胡椒粉、孜然粒、辣椒粉、李锦记烤肉酱调成酱汁

3、预热烤箱,230度

4、烤盘上铺上锡纸,将煮过的羊排捞出,趁热刷上调好的酱汁

5、用锡纸包好,放入烤箱中,烤10分钟

6、然后拿出羊排,打开锡纸,撒上迷迭香,再放入烤箱烤20分钟,中途翻面刷一层腌汁,撒上迷迭香,再继续烤至熟透。

法式煎羊排

原料:

羊排4块儿 洋葱10克 土豆1个 鲜迷迭香1根 法香20克 蒜2瓣 面包糠50克 芥末2茶匙 烧汁50ml 橄榄油30 ml 盐2茶匙 黑胡椒碎1茶匙

做法:

1) 羊排洗净,洋葱和大蒜去皮洗净后切成碎末,把迷迭香,法香剁碎,土豆去皮切成1cm见方的丁。

2) 将羊排的两面均匀的撒上盐和黑胡椒碎,轻轻按压几下后,腌制15分钟。

3) 把蒜末,法香碎,迷迭香碎和面包糠一同放入大碗内,倒入橄榄油,调入盐,搅拌均匀备用。

4) 锅中倒入油,待油温5成热时,放入腌好的羊排,用中小火煎至两面都呈金黄色。煎好后,在表面涂抹上芥末,然后再将调好的香料面包糠均匀的裹在羊排的表面,放入铺有锡纸的烤盘上,180度烤10分钟即可。

5) 将土豆丁放入凉水锅中煮至8成熟时捞出,沥干水分备用。在平底锅中倒入底油,油温5成热时,下入煮好的土豆丁,炒至表面略微有些硬,颜色呈金黄色时,调入盐,迷迭香碎炒匀即可。

6) 在小汤锅中倒入少量底油,待油温4成热时,放入洋葱,蒜末炒香后放入迷迭香,最后倒入烧汁,略微煮一下出锅,搭配羊排食用即可。

酱焖羊肉

原料:

羊腿肉500克 中型土豆1个 中型胡萝卜1根 紫皮洋葱半个 姜2片 葱1大段

调料:

大料1个 香叶1片 干红辣椒6个 小茴香15粒 料酒3汤匙 黄豆酱2汤匙 生抽2汤匙 老抽2汤匙 糖1茶匙 盐1茶匙

做法:

1) 羊腿肉洗净,切成3cm大小的块,把土豆,胡萝卜,洋葱去皮,切成3cm大小的滚刀块,大葱切成大段,姜去皮切片备用。

2) 锅中倒入油大火加热,待油4成热时,放入葱段,姜片,用中火煸炒出香味后,放入羊肉,继续用大火煸炒,当羊肉颜色变白后,倒入料酒,黄豆酱,生抽,老抽和糖炒匀。

3) 将炒好的羊肉换到汤锅中,倒入可以没过羊肉的开水,煮开后用勺子撇去大量的浮沫。

4) 放入大料,香叶,干红辣椒,小茴香后,再次撇去有可能产生的少量浮沫,然后改成小火,盖上盖子煮1个小时。

5) 加入切好的土豆和胡萝卜,不盖盖子,用大火继续煮10分钟。

6) 临出锅前5分钟,放入洋葱,汤汁收的浓稠后,即可关火。食用前撒上香菜。

羊蝎子火锅

原料:

羊蝎子2斤 香菜1根 葱1根 姜1小块 花椒 15克 小茴香10克 孜然15克 良姜1小块 草果1个 香叶2片 桂皮1段 干辣椒4个 白胡椒粒15克

调料:

生抽3汤匙 老抽2汤匙 盐3茶匙 料酒3汤匙

做法:

1) 把羊蝎子清净后,放入锅中,倒入可以没过羊蝎子水量的凉水,大火煮开后,煮5分钟左右,捞出羊蝎子,用水冲净浮沫,并倒掉锅中焯烫的水。

2) 炒锅中倒入油,待油温5成热时,倒入除干辣椒以外的所有香料,煸炒出香味后,放入焯好并清洗干净的羊蝎子,炒3分钟左右。

3) 等羊蝎子炒出香味后,将羊蝎子和香料一起倒入一个大锅中,锅内倒入可以没过肉的开水,放入干辣椒。大火烧开后,将沫子撇掉,改成中小火,然后倒入生抽,老抽和料酒,盖上盖子炖1个半小时。

4) 当羊蝎子炖至1个小时的时候,倒入盐,在临出锅前撒上香菜即可。

当归羊肉汤

原料:

羊肉片200克 当归5克 清水1000ml 醪糟4汤匙 姜1块

调料:

酱油1汤匙 盐1茶匙 冰糖5克

做法:

1)姜去皮切丝备用。锅中倒入清水大火烧开,将当归用水冲洗一下,放入锅中,用中火煮20分钟。

2)将羊肉片倒入锅中,水开后撇去浮沫。放入醪糟,姜丝,调入酱油,盐和冰糖即可。

辣焖羊肉

原料:

羊肉2斤 白萝卜半根 胡萝卜1根 大蒜5瓣 姜1块 大葱1节 干辣椒20颗 花椒20颗 八角2颗 草果1个 香叶3片 桂皮1小块

调料:

料酒1汤匙 福临门风味豆豉酱4汤匙 老抽1汤匙生抽2汤匙 米醋1茶匙 白糖1茶匙

做法:

1)将羊肉洗净后切成3厘米大小的块。白萝卜和胡萝卜去皮,切成和羊肉大小的块。大蒜用刀拍散,姜去皮切成片,大葱切成段备用。

2)将花椒,八角,草果,香叶和桂皮放入调料包或调料盒中。

3)锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,将羊肉块放入,煮约2分钟后撇去浮沫,捞出羊肉用清水冲净肉表面的沫子。锅中的水倒掉不要。

4)锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入大蒜,大葱,姜片和干辣椒,炒出香味后,倒入羊肉,淋入料酒,再放入豆豉酱,老抽,生抽,米醋和白糖炒拌均匀,让每一块肉都能均匀的上色。

5)放锅中倒入开水,水的高度是肉面高度的3倍。然后连汤带肉,换一个锅,汤锅砂锅都可以。大火加热至汤再次沸腾后,用勺子撇去浮沫,放入料包,和枸杞,盖上盖子,调成小火,炖煮1个小时。

6) 然后放入萝卜块,不要改盖子,继续炖15分钟即可。尝一下汤和肉的味道,如不够咸,可放一点点盐调味。

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