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美食食谱,水煮鱼的做法

时间:2019-10-06 22:00来源:健康食材
1准备食材(鱼头、鱼排、鱼肉分开装) 2用调料包和白酒,腌制石斑鱼 澳门皇冠永久网站,3炒调料包,然后水煮 澳门皇冠永久地址,4倒入鱼煮(先倒鱼头、再倒鱼排、最后倒鱼肉)
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  • 澳门皇冠永久免费 55鱼肉煮好后,倒入豆腐
  • 澳门皇冠永久免费 66起锅前,倒入芹菜和蒜苗
  • 澳门皇冠永久免费 77起锅后,加入辣椒面和花椒
  • 澳门皇冠永久免费 88将熟油倒入

教您水煮鱼的家常做法,如何做水煮鱼才好吃

澳门皇冠永久免费,配料

一、 鱼肉片,鱼头鱼排洗净沥干分装两盆。盐、淀粉、料酒搅匀调成腌味汁倒入鱼肉片,鱼头鱼排码匀腌制待用。蔬菜按菜性淘洗择净待用。姜、蒜切片待用。

辅料

家常美食小贴士:

“我估计没有一个孩纸像我那么爱逛超市,欧尚是几乎每周一次,然后买一大堆东西,堆在冰箱里,成就感十足。突然发现水煮鱼调料,果然决定“吃鱼”。用调料来料理,那几乎就是弱爆了,所以得来全不费功夫,上图。”

1、鱼肉我都是买鱼时请店家帮忙把鱼片好的。回去清洗的时候注意尾巴和腮部的鳞片,店家清理的时候这两个部位容易清理不到位有残留。 2、腌味汁儿的盐愿多不愿少,因为鱼肉如果没有腌制入味,煮的时候在加盐也没用了,味道进不去的。淀粉其实可以没有,我试过了,影响也不是特别大,因为最后煮的时间真的很短,直接裸煮也不怕的哈哈。3、没有高汤可以用清水,或者调制简易高汤:味精或鸡精加水700-900ml调成高汤。也可以用高汤精浓汤宝神马的冲调,总之自便,有水就成~4、配菜可以各种按自己喜欢,我另外强烈推荐豆腐,简直是萌物啊!汤水的味道吸进去了真是极其好吃。但是使用豆腐之前,一定要先用盐腌制沸水焯过去豆腥,也可以使豆腐更加水嫩。5、其他配菜如:土豆、金针菇、豆芽、生菜、莴笋、白菜、粉丝等等,随便加就是了。但是记得每多加一样菜都记得适当调整盐量,保证菜们都有味道哟。懒人笨方法是食材处理好后就堆一盆撒盐和匀腌在那。6、入菜的时候注意易熟程度,先入不易熟的后入易熟的。还有配菜也不要太贪心,菜太多的杂味把鱼味压过就不好了。实在喜欢可以吃完鱼后留下的汤汁儿再煮杂菜吃就蛮好!7、先煮的鱼头鱼排还有蔬菜煮好后一定要用漏勺或漏铲捞出,这就是我这次更新的终极奥义。留下干净汤水来煮肉片可以保证在45s-60s之内,肉片嫩的恰到好处。而且也不怕其他的蔬菜鱼排把肉片刺破搅碎,保持鱼肉片的完整性。而且最后起锅装盆后,鱼肉片也会保持在菜盆上层好看诱人哈哈。8、最后鱼肉片开始泛白,到8、9成熟的时候就关火倒出装盆,余热会使鱼片彻底成熟,这样鱼肉才会极嫩。9、最后浇油用的油40ml绰绰有余,如果想省油还有个办法,就是用直径小一点深一点的容器,这样表面积小,需要的油就少了。因为油就是浮在表面一层好看诱人啦啦啦~====为什么没有放香料?事实上豆瓣酱本身就富含各种香料了,如果不是特别追求重口和极香,我认为香料是可以省略的。

食材明细

再更:大家都以为会很费油,其实不会,下面都是水啊!总共用油就50ml的样子,就一大大勺而已呀!//更新菜谱:更简单明了的步骤,不变的美味。//麻辣鲜香啊麻辣鲜香~

  • 豆腐适量
  • 蒜苗适量
  • 芹菜适量

四、 锅内再入油,大火烧旺关火,将油泼进菜盆里嘶啦啦搞定oo~~

  • 微辣口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

水煮鱼的食材和调料:

澳门皇冠永久免费 9

鱼 1500g,未处理前整鱼 淀粉 30ml,豌豆淀粉 花椒 1大把,30-50粒的样子 姜 1块,俩大拇指头大小 油 10ml+40ml 料酒 70-100ml 干辣椒 50ml,干辣椒面 豆瓣酱 200ml 蒜 1个 盐 2勺 配菜 时令鲜蔬,按个人喜好随意

1张图片

二、 锅内入油大火烧热,转中小火下豆瓣酱、姜、蒜、一半花椒慢炒至油红出香,倒入高汤,入鱼头、鱼排、配菜,转大火煮沸。转小火,捞出所有菜料装盆待用。

  • 石斑鱼1条

水煮鱼做法简单是韩国料理的常见菜,不一定要看水煮鱼视频才能学会,但怎么做水煮鱼最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道水煮鱼吧。

主料

水煮鱼的介绍:

水煮鱼的做法步骤

三、 转大火再次烧沸汤水,入鱼片略煮鱼肉开始泛白立即关火,起锅倒入菜盆,撒剩余的花椒、干辣椒面。

  • 水煮鱼调料一袋

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